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冬季进补文化长廊

作者:黄宗瀚医师

随着天气变化,很多小毛病也随之而来,比如手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等,这个时候吃什么能让自己远离这些小毛病的困扰呢?

冬季气候寒冷,阴盛阳衰:人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化·因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。下面我们介绍五个御寒的膳食秘方,供大家

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第一回合 多吃御寒食物

焦点:腰膝酸软

对策:腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒,适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养,可改善这一状况·多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。
秘方1:羊肉粥
做法:
1.取鲜羊肉100克,粳米100克,盐、葱、姜适量
2.羊肉洗净切片,葱、姜切成碎块备用·
3.将粳米淘洗干净,同羊肉及调味品一同放入锅内,加清水适量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。

本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用,适于阳气不足气血亏损、腰膝酸软者服用


第二回合 增加产热营养素
焦点:身体瘦弱怕冷
对策:由于冬季气候严憙,机体天天为适应外界严寒环境,消耗能量相应增多,因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量,尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量,如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。

秘方2:橄榄雪梨炖瘦肉

做法
1.橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个
2.将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升,炖两小时即可·此款菜品利咽生津,滋阴润爆·


第三回台 补充蛋氨酸
焦点:手脚冰凉
对策:严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基·因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。
秘方:姜汁甜牛奶
做法:
1.取150-200毫升鲜牛奶
2.加入一调羹生姜汁和少许白糖,放入容器内隔水蒸十五分钟。
此款饮品有驱寒合胃之功效,天天饮用一杯,手脚寒气便会渐失·